Il Pinzimonio, sia che lo chiamiate raffinatamente “cruditè” di verdure che con l’appellativo più colorito e tutto romano di "cazzimperio", resta una portata dalla semplicità disarmante :
Carote non troppo grosse, raschiate più che sbucciate, e tagliate a bastoncino, delle coste di sedano private dei fili interni e della parte più chiara, ravanelli spuntati e lasciati interi, cuori di finocchi a spicchi e foglie di indivia belga.
E’ oggi più’ che mai anche un Piatto “di tendenza”, leggero e saporito, con tutti i benefici degli ortaggi crudi che senza la cottura mantengono inalterate vitamine e proprietà’ nutritive.
Portando in tavola insieme al vostro migliore extravergine anche le nostre gelatine, offrirete ai vostri ospiti un alternativa assolutamente originale, un esperienza gustativa unica ed altrettanto salutare.
Per esperienza personale, possiamo assicurarvi che le “conversioni “ saranno numerose !
